Il nostro menu comprende piatti tipici della cucina Piemontese e Astigiana,

- uso di materie prime di prima qualità
- rispetto della tipicità dei prodotti
- rispetto della stagionalità.

La scelta di carni bovine esclusivamente di razza "piemontese" garantita, di funghi provenienti da boschi delle nostre colline, di prodotti spontanei della natura ("luvertin",fiori di acacia, di sambuco, ,tarassaco,erbette selvatiche, primule, viole)